Подача супу перед другим гарячим блюдом, не просто данина традиції, вона виправдана їх значенням. «Суп - передусім апетитний засіб»
«Рідкі блюда, завдяки своєму смаку і аромату, є основним засобом збудження апетиту»
Екстрактивні речовини бульйонів, овочів, спецій є хімічним збуджувачем діяльності травного тракту. Наявність в складі супів великого асортименту овочів збагачує їх вітамінами, мінеральними солями, органічними кислотами.
Харчову цінність супів підвищують споживані з ними пиріжки, кулебяки, расстегаи. До висококалорійний супів відносяться солянки, супи з крупи і макаронних виробів, супи з м'ясом, рибою і т. д.
Супи прийнято називати першими блюдами, подають їх за обідом після закусок і холодних блюд. Значну частину супів готують на бульйонах, вмісних екстрактивні речовини, тому вони сприяють збудженню апетиту і посиленню діяльності травних залоз. А замовити суп курячий в Ізмаїлі ви можете на сайті онлайн-ресторану NaDivanE з категорії перших страв.
Різноманітні овочі, що додаються в супи збагачують їх вітамінами, мінеральними солями і органічними кислотами. Крім того, в щільній частині супів містяться баластні вуглеводи (целюлоза, гемицеллюлози, пектинові речовини).